Offres
d'emploi

Offre : Directeur de Restaurant H/F
CDI - Marseille

Fed Business, cabinet de recrutement spécialisé sur les métiers Commerciaux et Marketing, recherche pour le compte d'un groupe de restauration reconnu, un Directeur de Restaurant H/F dans le cadre d'un CDI à pourvoir à Marseille.

Mission

Vous êtes responsable de la gestion de votre site d'affectation. Vous supervisez et coordonnez le personnel du restaurant, et êtes le garant des normes et de l'image du Groupe.

Vos responsabilités majeures sont :
* Service client
* Gestion opérationnelle
* Gestion des équipes

Vos principales missions sont les suivantes :
* Vous êtes responsable de la satisfaction de la clientèle et de la qualité du service proposé dans votre restaurant.
* Vous mettez en place les actions nécessaires afin d'assurer la fidélisation de la clientèle et son développement.
* Opérationnel sur le terrain, vous intervenez sur le service, que ce soit en
cuisine, au comptoir ou dans la salle afin de piloter les équipes et limiter le temps
d'attente des clients.
* Vous faites respecter les procédures en vigueur au sein du restaurant.
* Vous êtes responsable de l'application des indicateurs de qualité et mettez en place les actions correctives nécessaires.
* Vous êtes responsable du respect et de l'application des règlementations et normes d'hygiène et de sécurité, et par conséquent de la bonne tenue du restaurant
* Vous êtes chargé du bon fonctionnement du matériel et de l'utilisation optimale de celui-ci au sein du restaurant.
* Vous pilotez le suivi des approvisionnements et des stocks de marchandises (matières premières, produits d'entretien, marchandises).
* Vous pilotez l'ensemble de la gestion du personnel dans le respect de la législation du travail.
* Vous êtes responsable des plannings et contrôlez la cohérence avec les prévisions d'activité du site.
* Vous pilotez le recrutement des équipiers polyvalents.
* Vous organisez et dirigez les entretiens d'évaluation de performance des équipes, pilotez les actions de formation, le suivi et le développement de
leurs compétences.
* Vous êtes responsable du climat social et faites en sorte que celui-ci soit favorable à l'atteinte des objectifs.

Profil

Vous justifiez d'une première expérience réussie dans la restauration ou la vente, dont au moins deux ans sur des fonctions de direction.

Compétences et aptitudes requises :
* Accueil clients, gestion d'équipe, techniques managériales.
* Connaissance des techniques de vente et des procédure d'encaissement.
* Gestion d'un compte d'exploitation, des stocks et des produits.

Compétences comportementales :
* Sens du contact et de la satisfaction client, autonomie et organisation.
* Facilité de communication, dynamisme, réactivité et rigueur.
* Polyvalence et proactivité.
* Capacité à fédérer une équipe.


Date de publication : 22/01/2018
Référence de l'offre : 080484
Contrat : CDI
Lieu : Marseille
Rémunération : Offre pourvue

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Cette offre
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